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原料：
( D, r0 J! x% A! M; P0 O, G* {红豆、冰糖。: G' g' Z8 z9 {) X+ k
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。  V( N1 O3 `$ H3 Y% M5 f
这是炖好的红豆。
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# j' A3 x. p3 v8 l5 i用擀面杖压碎
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! D( g: B" i  j' c; ]炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。9 s7 b  ]" [: T1 ~! ^
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6 A1 f. }' a2 z: {) l0 ^! J倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）3 U3 ?7 Q- X( }
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0 `. j. p6 O. ^# e" ?7 y7 c这是过滤出来的红豆皮' @0 h3 V$ e/ C; I) i& E7 L

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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。) m8 H2 O0 G6 }1 h

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& v8 s1 w3 n, X9 z8 w7 w' C7 T+ |' O备注：
' `6 r2 v" L9 `8 P* O- S7 ]0 L1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了+ T2 K6 X6 N# h1 S3 ~7 d2 }" [
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。
( I  Q: e. O6 c- F# V+ h3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。
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好料.
, Y: X3 x( l- ^夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
1 D9 w: G9 z0 Z) z% t感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
( L; m! H- O* {) O' P谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了