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[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼 大 中 小 发表于 2009-5-14 19:17  只看该作者
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鱼丸汤

( W% x( O1 f1 q4 }0 r
第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.
* V, ^5 F8 b! _6 V4 I% T: ^: ]
' Y' {6 Z( j. O3 Y! R第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.
6 s8 g- x* l- ~1 Y3 {' Z# y
: H4 ~  D  f+ p; ~$ f) C第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料. C! }& U! J$ h9 o
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
7 t! f- n  m$ ]4 B第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.
9 G7 }  F- b. j5 T9 V
9 U" e- ]- `$ a最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.8 j) C' k8 h3 A  e
]
4 Q8 m! t8 S; C4 v- ~哈哈,看看内部结构吧,
- ]9 S, O( F3 u# h! Y+ T

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