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烹制方法（三人份）　
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)* b9 {4 A- y2 E9 j  v+ U& ~
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
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* K) f2 f* H& }' M+ ]" ~  ]1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。: p6 i' \" Z. m* I
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。" o3 [/ m* _) `- j& G
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  S5 u, i9 g( E. ~" L4 U3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 7 J5 t0 ^; a) A1 u
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厨神贴士
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% i% ]& n1 P3 _+ V, a　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。; X6 |! p. }& I
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
8 z+ C$ @  u. D  J2 D" Z1 q# p- Q　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。  B2 j2 B8 g! s9 L. X
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。+ q; o3 H9 s- Y, `% \4 ?

很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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