那做个下饭的香辣蟹---香辣蟹腿吧+ ~! `3 g0 e: h1 q# A

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材料：9 a1 v% J8 w2 A& Q+ A1 [
螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬4 C; q3 T# @9 q" q. [

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5 ]. O9 i4 q* g# v做法：$ Q' l3 \2 D5 _( e# j
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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  C9 _- C8 u: {" Q+ F" R# A2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；9 L7 y& e/ s! y) {

( z/ `7 T7 R) O! K4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；6 I1 r% [0 T' P5 L1 w+ W

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9 @0 f9 s$ {/ N, N' V) q- Y/ c5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；3 D9 N* J$ r7 \, j  V
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好8 l) I: a! V+ n  n: N

8 s& e( ?' `- k& G( C" G. i建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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: G9 k+ a! t, \# ?/ o1 a1 k最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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这个菜色看起来很不错,应该很好吃,有空在家按楼主的方法试学做一下,看看味度什么样.

看起来好辣哦，太辣的菜不好下饭啊，要就雪碧喝，呵呵

这个蟹脚看起来很大，肉应该蛮多的，但是我觉得是和米饭一起搭配的话，最好是蟹脚肉饭，这样避免了一边吃饭一边掰蟹脚的麻烦。其实蟹肉我吃的蛮多的，我吃的不是街上卖的，而是我老家鱼塘里养的螃蟹，那些螃蟹才是正宗的，是一般街上卖的所不能比的，每次在鱼塘划船都能看到螃蟹在菱角叶上爬来爬去，那时看着就觉得是种享受，可是现在老家的鱼塘干了，再也看不到这样的场景了，这也算是一种遗憾吧。