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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-5-18 11:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3泡菜苕粉肉丝
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0 [$ N" c4 ]# D* P+ U( v2 B-7 q6 K7 f6 z0 v; Z6 u
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【原材料】红薯粉条120克、泡白菜和泡红椒1小碗、五花肉半条、绿杭椒2条、独蒜1个。" w0 ^" c' X, r6 c
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【调味料】花生油2大勺、豆瓣酱2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鸡精。
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' ~% @3 f' A$ g8 m4 M$ e0 o1 B9 Q* _( d【做法】
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图1、苕粉入淘米水或水中浸泡一会。
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2 y2 t, r9 f- P% b图2、泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片。; j0 Q( t" U$ n. h# U' m
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图3、将五花肉切成小细条。
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3 g, ~1 ^2 L* b) n& ~图4、锅入水，入粉丝煮至八、九分熟。
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图5、锅入油烧热，加入五花肉条炒断生。. Z- u+ _; x' ~# e' W
2 n. A9 N* w( ^/ Y4 ^8 H图6、加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香。3 o' u% ?8 s7 N% ~0 f7 H6 K
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图7、加入苕粉和其它调味料炒匀。0 p. G4 j6 [+ _8 S. t
( L( _5 ^8 j5 p0 P. y, E9 w5 N) p图8、最后加入绿椒翻炒片刻即可。
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! V: Y6 c% Q/ t3 f【小贴士】
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, c- b! g0 k3 u; z1、这道菜的做法很简单，只要掌握苕粉煮制时间的衔接就好了。因为苕粉煮好了放在水里时间稍长而不去马上炒制，泡太软了口感就不筋道了，所以最好是苕粉一煮好就入锅炒制是最好的。" l$ a- w$ \' E3 J
7 `$ t5 H' ^7 W7 a2、这道菜不用加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加上放入老抽、生抽后再加盐肯定会咸呢！
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