% Z: l9 e: X2 n) Y! @6 d/ a据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。
6 t# k1 A) q1 S: b  I, \; f7 ?我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。3 H4 \) R0 U$ y& K; U# g
想了半天，我自己给了自己几种解释：
# E9 O2 W) t! g+ l2 ?8 x1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。+ |3 N8 F) ?: {. x& g: M+ a% e7 p, e
2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。+ b- u! \3 M4 E+ b2 x. g9 }
3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。
7 w% I/ a2 G; F/ z& I, `3 p* O6 V我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。2 Q1 m  Y1 h# H: M: h
总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）6 @( z) U6 k1 E; B; h( k3 x; y
泰式金杯
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材料：
! N) x8 Y4 c* _  D（以十个计）
' G; F0 u# L3 D$ t& g7 t8 p鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许1 @. @0 {0 ]3 d) t; J- w( x

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  ~: |  [6 s% G' v, M+ O% F做法：8 ~) i! c% x$ O. {+ V$ [2 S* c% F
1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯$ v. n# E3 j* e; ^9 F$ D# P

: k) R; u, o  @, ^1 y6 B2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用' h+ P6 n" T% F& s
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3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝
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% P9 i4 S) ~, t. J! f- V4、香菜头洗净与蒜剁成蓉; S2 c# C& y# V( l6 u! b2 K7 H
5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟
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& j9 s* ~4 {6 l) c( X% T3 ^2 A. a7 k6、加入调味料，盛起- z3 i$ z  t7 G$ C% z2 Z

3 n( I  y. z+ p7 S7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可
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. [. b  S( r; C: ~; I* Z# ?多说两句：
' Q% o" r$ L, J泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。0 H/ n  T* O2 e( S  ~5 ?8 H* _
生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。
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我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍2 p8 O- n$ n% F! T9 r
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[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主