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[热菜] 奶酪玉子烧

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奶酪玉子烧

玉子烧是全日本妈妈必须要会做,并且还要天天做的一个食品,根据日本的投票票选。它被选为——日本最受欢迎的便当食品之一。2 [  V6 R' S1 V5 X  o* |
所谓的玉子烧就是日式煎蛋卷,简单的理解就是煎蛋,不过是日式的!
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6 E& R# x; {7 |- i5 W& A9 U  j. W+ p废话不说,先上成品
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- E& ?2 Z; D( p材料:匹萨用奶酪30克,鸡蛋5个,100克清水,蟹肉棒2根,干贝素2克,糖4克,寿司海苔1张,淡酱油少许,盐适量,色拉油适量+ M9 c* {; X) y9 i! p
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1:先在碗里用水把糖,盐,干贝素,酱油调匀
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把(1)倒入打好的蛋液里- Q7 A4 H8 m5 R: E4 [
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0 ~/ F5 J7 s+ e2 W0 M2 q平底锅刷上少许色拉油加到温热(整个过程只能开小火哦!)
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2 h# z4 ]4 z+ C( q, w# B0 G* t倒入一勺蛋液7 G0 @( S' _) F! G
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' E" r: t* k, K" w6 L$ L慢慢摇晃锅子,使蛋液铺满锅底,到半熟装时撒上一层奶酪/ j; V4 O! v! i, k  u4 L
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4 {5 t. Q4 V. Y1 E铺上海苔,放上蟹肉棒
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用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷. V  ~6 M  M- {4 z

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9 F" m, d0 K4 h8 S- P3 V5 c# z- M3 a尽量卷紧,推到一边,再在锅里加一勺蛋液,按照第一步的卷法,反复卷,直到蛋液用完(中间如觉得油不够的话,可以再刷次油)
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完成后放在寿司帘上卷紧,定型(最好压成近似长方形状)
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将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下
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再用寿司帘卷紧,放置5--10分钟再次定型,就可以切块装盘了
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: E8 U' k9 b: e, S) t9 C' J0 g; ?9 q- ^+ _. x9 Q7 u  \
完成。
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-22 18:48

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就是鸡蛋卷吗,不过最难的是控制火候里面的蟹肉棒可以换成其他的吗

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看着挺费事的!
0 v+ ]6 a. d! p9 _9 P做出来可能还不及消耗的能量咧!

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日本的家常菜了: T' @. q0 ?3 A1 X, ^
看LZ做蛋皮做得好熟练3 o7 i- i! ~1 x* d$ z' Q2 o% y" |+ ~
某人做这个的时候经常做到一半实在无法忍受只好改成炒鸡蛋了
% F+ g* }! N- v6 S  V还说只要味道好吃下去都一样=.=

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