材料：
8 n* I4 n0 E+ L% T生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量。9 _4 t; c% R3 ^0 F9 l
! I. w$ i. t/ L" d! m
# v5 h# v* _/ `& z9 ?# m6 O

8 ?! H% B, Q5 W7 n+ |  e9 P做法：/ W# @2 J0 h4 G+ ?1 O
1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。
# B3 M' k8 z1 I
, R8 G/ C) o/ F: P  o1 \
# J- m, k/ A8 k; g8 c  o6 @: h- s
2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。
; f6 X, s# Q1 m! i. d' U$ j  X
  D1 S. g! R; l/ o; H! i; z# ?
. V: o# V" m7 v4 ^0 a7 r
; d. s- L( z* a& G: M) i" C3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
& Z' G$ \# w  z% p4 w! I' R! C. w* p2 C

- P  ?3 e/ t7 Z; R9 f0 H7 _2 j* a9 m; ^, w1 Y0 N$ }/ S
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。
9 [2 I8 D3 ~$ p' t. h$ b
7 S/ G. A9 K8 u" E4 c4 a  i: l. i' w2 q" a# c% f8 k  [- ]( J% ~
2 B8 B7 V* V1 `1 ^8 u. a
注意：
+ o4 ?: _) v7 L, K4 \' R- l1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。
6 Z$ D2 _4 p1 O9 {
8 H; F& H$ u4 q# w2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。. k6 Q5 |' S' V
9 \" V; }. `2 g9 }- b2 O- ]
3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的香味。7 ~) r' u& i, W1 c( w2 |  s7 X  r

* d3 x9 {6 i+ `' R4 x4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。8 o$ E# p8 W$ N% o$ N
: _1 ]: ~( g1 D9 t
5、搬入芝麻以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易黏在一起不好分开。8 i# m! r2 Y& _; Q" a/ ^

! x  ^+ w4 ]# i+ c2 A
* ?1 N  ]- E0 `7 o3 ?* ]( G  M0 n1 d& _' s1 [
做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感，乐扣乐扣易扣乐大小合适，非常轻便，价格也便宜，非常适合分装这种小食品，也很适合送人哦。$ M/ c. B7 m( x! w& m- O$ b1 S' W
5 s6 E1 k& m/ Q; t* O5 w
4 b8 l9 y0 Q3 t* {$ Y5 @
3 l: m) i' X: T3 I) Y
可以分次多做一些，慢慢吃，或者做些送给朋友。" U1 G) W: B) N2 B0 K0 }
% B4 z9 O8 ^$ r% A, s6 C2 W
好吃啊，我一次能吃好多呢！8 y, O( T& F) U. m$ d9 F
: q- w! w5 e+ x
核桃：+ b2 X. y) K! g: k1 R
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
% [) _4 v7 ]1 _7 W
8 Y3 L' ^& f. N  f2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；7 M& u' j" C; T- k. r9 {% L% L; p

% }; _" r! i/ M8 \4 A  S3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
) v4 M7 I* G  V' l. Q/ |4 y5 E8 Y

谢谢楼主 记得小时候妈妈给我做过一次，很好吃！本来不太爱吃核桃的我（因为太涩），那天吃了很多。一直想自己做一次，谢谢楼主给了这个“秘方”，明天小长假最后一天，一定要试试！！！