用料：排骨、荸荠
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调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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用料：排骨、荸荠
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* u, h9 C, }) w$ Q9 m: G调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
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5 N' P2 i3 ^# r& Q) Q做法：
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1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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* c$ b; f* }! n& E 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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; s, T* w: b7 ~- Y# U- r6 i5 u 5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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( S+ [% u& E) }9 g& h6 ]" h6 F 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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3 V! h* q: P0 \0 }% l( _3 z" i7 } 8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；
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2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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# k! k+ l0 X3 [+ h" ?" g 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
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; v) U2 ~% y9 c7 r4 y- e% ^ 4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
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5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
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2 r& F& w9 a; b' u- u 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；
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: d) k+ D: f% }0 N 9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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