外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨
, `3 ?) e+ ~' n* B: A% a1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）
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9 \  L+ _0 ?3 L+ _1 u' w: h2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。* X8 g0 `$ w& m% P! j: u: ]: p

; _' h% L; C$ n6 K2 ~3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。2 l0 ^+ r1 e/ @: h$ T
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4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。' p* v! x! Z& h. u
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（口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）
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红烧肉  z8 w9 i+ q' {+ B
用料：
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5 }% h' c" Y7 C. v; J猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。& Y6 w6 z% j1 P
做法：
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. s1 y( g5 L& u2 b1 M( H1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；  A4 X+ u7 b) z7 K8 Z! W$ @5 |( \) I

/ ~, H" {. `. H  E( g2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右；
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, ~& T7 w+ L( A( s1 Y3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦
8 ~2 P1 ?; y& V% {2 T6 ]! h4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。0 m( K6 S  {3 {2 {: i* l" `1 {1 F
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红烧北极鲜鱼翅# C2 @5 U3 F- R0 @5 X: B
用料：
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1、鱼斩块；
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9 f7 C5 h* E, t) H) S( c2、姜片适量；' H% C2 L6 I6 r, C3 g( S* f
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3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；
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, D' B! [* P9 m9 x2 ~4、大蒜2瓣；: L! C' A) E+ z6 n  c* E
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5、西红柿小半个。: y) O3 t$ u% D) Q/ V! b1 @
做法： : J3 U2 n8 c  N% z$ ~' J0 R

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1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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( p! z9 w: \" I  e2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；
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8 a8 i% }# y8 d$ N- G6 ^3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；. x9 L5 P. P( o! j* a

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清凉一夏-薄荷冬瓜鸡
3 [; c7 T, U% N2 l6 Y原料：1 T% F3 W, F2 }
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。
! Z& l) Q+ }( K. R5 I( P0 X' R做法：
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3 p' _. w" w! O* b8 h  U1、干薄荷叶用开水泡一下备用。8 q) G* ?- J3 Q: k
2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。) s/ X, c/ z2 u  t1 K/ y) Y

+ w: `3 ^# U  Y- C4 i: S3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。
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3 t1 q) b' X( ~  g) n/ ?$ V4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。% I# F3 T5 B% ]' v8 ]
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5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！
9 I" |0 F- p& i  [# Q' f' q6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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3 d& [$ G  M1 K! |& k5 W* i雪莱黄花鱼滚汤
% S5 W! C, ?, L" |6 [- W雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。
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/ @# e3 @5 E9 m+ T- c* I调味料：
, w: J0 ]/ V1 k8 B: n$ \淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。& |1 Z/ h2 X5 h, @# \+ ~" A* G
做法：( C) J2 s' [. k/ M, ~* V4 i+ n
1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
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7 p  H( ^3 V( t2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；8 g8 ~% C5 g* ~: r8 S8 w

6 W6 z, d% D; P3、葱洗净，切成葱粒；
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* \) u  ]1 [6 t& H4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
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5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
' h/ A+ K* A& D+ W+ m0 u- T# ?, D功效：: F0 V% |( K" L$ M% p
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。% N) C" S9 S" W2 P4 j

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端午节点可以少了粽子噶！
! E$ W7 Q& W* S( Z椰香咖喱鸡肉粽2 s: q  N* l( f/ z* r& @
原料：
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A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）
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% Y- r0 C( i9 _: O' T7 u6 G1 yB：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙
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; u- n+ B7 z$ g: T$ L2 x8 {9 ]: _4 f3 wC：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
7 `+ H8 Y, }* t3 K6 o作法：% x: C* H1 T% v, _% h) ^
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1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
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0 n6 h& T, Y6 A& Q  \0 C/ X2 z! Q) J2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。  X- E7 ^, ~" u/ c0 x

0 ]9 s4 G2 b, L# X4 G7 f4 m3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。) y* z; a1 F% m$ v" u* ]
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4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。1 c/ V  V. q) _* w- Z+ M) R
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5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。7 V; o- E  O" h0 ^9 w( M

# }2 P2 W9 e  X' i* d' I- z6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。! c( c( n+ C% @8 E6 T* c  b" S$ u& F

; ?3 B, {8 o8 r& A' Q: ?7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。
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/ Z$ Y) {5 Y- v9 w8 r1 {8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。8 z! U3 a5 G9 ^, _. ?6 `1 ]1 F& {

还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！