8 |9 B/ G4 V! b, N2 n8 u* H/ ?. f" ~/ c) E
做法：1）味噌酱一大匙，红糖一大匙，料酒少许。; b. d* n  R7 J! L$ \5 w

! V6 t* J9 g( I( x% F- l: D) p3 v, ~% U% l$ \0 D

% ], L% t6 f  u; V! z7 c2）搅合匀，稀释开，放进去两根整鸡翅（鸡翅肉厚的地方随便切两道，更容易入味），盖好，放冰箱冷藏腌几个小时。
; j! s0 O% W5 r! o; j2 z8 t: m$ i0 s8 N- J; y! G3 B3 _% H$ ]
( b. U/ ~( O# M+ Q/ T, T

& j6 d3 g0 Z. x3）烤箱开华氏375度（摄氏180度），把鸡翅放在烤架上，烤架放烤盘上。6 M& J( z( ~( g, y# x/ ^9 ~

6 ?2 `! p+ @  _# O: w) J4 w  C6 E; i/ M% W! l
2 T5 z) P' t4 @: m7 x
4）放进烤箱烤，烤至熟即可。* [) S( H7 d0 C

7 j7 K) ~8 I( t# y1 C( ~
. f$ r9 l  _9 L: v2 F
& H9 S7 ]! \3 u8 `7 C3 M5 d注：烤到中间的时候，应用铝箔纸包上翅尖的部分，就不会烤过。
7 N- M( `- S) }) t( L; `# S$ B' D7 w1 Q8 C* }9 g

这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

引用:

原帖由 gxdsn 于 2009-6-4 08:50 发表
6 C& a! y$ F" t这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

9 J' D1 g, Y1 p% R: n$ z: l6 ?: k7 i+ r' o( w# x& A
味噌（みそ）是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。
" `7 j0 H, N$ ?- `5 h味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
4 L7 G  k3 z( f# S# a3 h0 I　　当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。 9 n8 {; Q7 v( I, t5 m6 t
　　大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。
, C, \8 \3 C! U- ^, T& `: s6 L0 g　　在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。

做法很简单，但是分寸难以把握啊，试一试吧！