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　　用料：
) V5 @: x5 ?- o" U# @; F( C: U　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。9 r: E4 O. w6 c8 t5 _; n
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7 G! S0 J: p9 Y" i* R  v　　做法：  f1 x' H3 {( e2 ?" x4 c6 U
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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9 z; B! e( E% w* }! [) V8 w! K5 d, ~+ H　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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　　三、捞出控净油。
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+ |. q5 Y1 D# {- x7 i8 |7 }　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。! H& ^" h) B) u7 k$ P6 n- ^3 \. k
　　
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% ^+ I: C& Q5 y  \' L# h' t7 }　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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　　六、稍烧后勾芡。
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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/ [2 x' X' h4 g" Z/ I4 d　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！9 a! I3 b7 s0 G5 s

8 ~4 |9 U' b; t9 k+ z% g$ F5 C1 O( o[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧
7 @  }9 D. r! A( }/ s改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。