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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱 ' y9 h; \- u* H$ |
/ k9 B( o- \* @4 P% s& F调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油1 J: s' C: M3 ~; V& }
3 G$ ]. v& F, z# Q
工具:锋利的刀 平底的锅* n' N9 p! R1 n9 T) N. ^( ^% o
+ p5 b8 }& c0 o3 g/ p! T2 X3 _1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.0 [- F& ~9 E+ d5 l
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, a- D2 X- c2 B# Z# [2.平锅放油,虽然涨钱了, b# q' z. Z) _
. C* c# s3 P1 E5 s' b- ]也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算?? / e: f) J9 I( }9 C1 W$ {
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3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,; j- T# ?9 y' k5 r4 L, U- J6 h
3 V. c/ P5 {( h! l# o9 l
出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.
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: s2 Z( T3 n6 ^加料酒及豆抽.1 R2 F6 q( j6 z- ]
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4 r9 z) _3 F3 J. k8 q3 q7 V0 l( R( A
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: W: }2 ~" Q5 l* {7 F收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. + M k4 d4 ] m
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6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)
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味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),5 |2 q& B" K- J. Y( P
' ?% l/ V/ {; y2 \! X z' C4 |我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.' m1 D3 e' j+ o
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V" I; h6 ]1 s7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊* V$ d/ g8 }& b5 X+ P( k. E2 M! O
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