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红烧鸭
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1 s% B0 f) y5 T4 W% z制作工艺：烧$ H1 N) A+ m- n9 I; h/ ]

& q+ b& x# X- u2 Q% H* _5 v3 G: H$ n口味：色鲜味浓
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, k( A* G0 n& R1 N* J, N/ V6 f主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 ! u" `) `7 I* L3 v4 N0 \
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；3 j1 {% k( g8 H  I% E( b7 h, E
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；/ q0 \7 s8 v. R6 u$ E$ `! z
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；  Q+ ?2 C! d. d) y$ J5 x

) V( o" q% O( J3 p/ d5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；6 @0 \& o9 E" s8 i) O

: k' p' w' B' R3 p6 ?7 ?" Z7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；0 I4 z7 {5 J: {% u1 Y5 U* a" Q  N! B
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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# }# J1 R; r' R! M% j9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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6 [$ J- B# E$ d% |$ Y( x7 g# t& k10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；6 s1 C3 {3 ^. @$ g7 B
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；' }( L" [# M' C4 f: a5 e( ~0 M+ z! s

8 ?7 N" z. M! H2 Y  Y12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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' Z5 C" R0 h* r# ^6 s/ A( K$ a13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀% c+ V/ @) J9 n  p9 z
做不好很腥的
* B$ a* F7 P: f1 T5 v& S南方吃鸭子的很多
& X$ P; y+ Q  J. j& d北方少一些 特别是东北9 t" R6 @1 @9 N2 p7 C/ v- T& A8 {
但是现在也逐渐多了
6 M) n, G- _8 R: }3 z9 E很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺