夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。! A0 F' A/ D) ]( T

3 s/ t6 D; [9 h- r% A可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，
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下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，+ Y8 N  Y& R6 {
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有很浓的酒香味。请教了别人一下，' s6 u5 }+ z, K0 U$ o2 s  |3 ^# X
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于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。
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1、圆糯米，洗净后用水浸泡，+ L& }1 }3 {; b

' M. @, f( A  |4 E# c0 x0 e" ^待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），# `8 k, S" y0 Y- y: n( W

2 h3 a1 s5 G* y; h' d蒸好的米饭装进干净的容器里。
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2、酒曲
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0 Y) b* \( i6 q  }) g+ l3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，
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9 ]( k5 y  Z' @8 z把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，
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; J* o: L7 G+ s' O& n4 v' B倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。/ o8 Y, m, ~: E" z' x
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7 D1 E8 U3 N  t: N5 ]9 _$ B  F放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。3 e5 d- t6 s4 S2 L4 _% h0 W
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5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，
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我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。: A& W! V( S6 b; f

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6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，
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水果什么也可以的。! c- Y9 U6 |8 _2 |+ U
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酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

呵呵，自己做酒酿阿，觉得有点麻烦，如果有空的话倒是以后试试做这玩玩，蛮好吃得

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦