用料: 1、牛腩两斤，% w' F" B% f4 f+ u6 I$ o3 V5 x
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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2 w- V! N1 H$ m& b3 x- a3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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8 Y# |- P% u3 L0 `8 e) Z* ^4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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3 C0 E; [2 k: m. U$ ~做法:
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净( U% B  i3 ~! p. w
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，! G/ ]" B7 [4 E4 _

+ k7 l, }4 T; U1 B5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间& f$ n: _. v/ P7 J  Z. n- T& a

& y: p5 Y$ W* u/ D) x4 {6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘' y' Q% c4 Y" x. w+ \

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好