鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑
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9 [5 ]3 N$ n! [6 g/ ^; H8 C[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
6 f6 U1 M1 ^/ q% A, [* Z; x8 w3 [/ k# Q给你补充下, X5 U. D0 J. H: g$ {
主料：鱿鱼板3 L; r1 }4 D: H0 O: n2 ~0 y
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
4 S/ F! K* A: s& W: W  S调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
* Q% n  W) z! t4 x3 Z准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒
# g# r/ k3 s4 ]; \# D      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。) K; Z, y: ~- V) c
      葱姜切末。# {% h& I2 I" n
以上都准备好上下的就简单了     - A2 o" k; |- U0 p8 v9 `& H) Q
起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡
4 y4 f2 y2 k9 C$ S8 E, [( N淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 ' F$ U( I9 Y0 f1 L
太简单了吧，怎么学啊？
- `$ v- O. r5 a! T2 Z9 m给你补充下
( \/ H4 i3 l, u0 c7 H  f8 u4 ~主料：鱿鱼板
, v6 J3 Q4 p) L5 x! K" ~& M; R3 K辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
  P9 s3 E- b; n- M% O调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许( K, q( g' c) v) M. g
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

, h. o/ e& ~: s0 V: L; h$ p) T4 b- z7 ~

  j2 ^1 Z, `1 c这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。
$ p* e% O; r; O- |( S# D' {: k8 E 赞一个

我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。