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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]: _1 v! ]) A0 H/ W, K
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5 x& k. T0 u0 \0 Y, P, m6 [# F, s( @8 F! b8 p7 l0 M$ I2 @% @% D0 g% _- c
原料：
- v$ F: l; D5 F% x$ }' _3 O! z, N. @9 j1 c* f
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。6 ]3 }: z. A# c- @! f6 Z
2 m7 M% X) v3 D# e3 h) A
配料：+ Y4 s8 I6 R( O S7 x7 [
1 T5 T4 _/ o/ t9 T
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
& [* \' ]# G4 y) t
3 e: r! {- P& ]1 b N做法：
5 \4 g% C$ ?0 M
2 W2 u6 j0 M, r! u# e1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。. a3 o) k8 o# {7 a
4 M" a: y9 D) k/ w2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。9 t( h0 p D" l! Q; {1 ~+ v6 O
H5 |1 m7 r+ L5 b, D3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！ b; H% k* f w
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) j4 h* t- k* H. D# |4 o5 X& u `9 K& Y
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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! G; ~! O/ B1 s5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
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6 g8 o: G8 @/ O, Y- E* O6、將肉餡擺上，大約2/3處。1 y$ I9 b& G6 v4 p" Z
8 D# Q, \6 s' D6 A # v6 r- x; y& d( f8 B
Q5 O1 `) C# f! ?. k0 O. |, H; u
7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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8、沸水蒸10分鐘即可。
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 / w. `3 a' R7 m1 O# p- a* P f
, }7 ^# H! f4 G7 l; ~- m$ D+ o8 m6 I
2 Q; ~, [. d x. j) L4 G( Y
: o: O6 ^8 w Y這道菜非常爽口
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