（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 ! H! B8 d  |/ X0 H0 D1 A, Z, e
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4 H" Q" D" Y3 P6 U+ |（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 - V5 c8 J- N4 C& @; `9 ~# `
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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。
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3 t% S  n: E0 X9 y（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
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（5）所有材料准备妥当啦~~
4 ~; V* g2 l$ U; z  S! ~4 X' m哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。 ! P2 H8 Q5 a( u3 P7 C8 t# h5 l1 g

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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！
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, T) u" q; v3 t: I# t9 v# L（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 * R( ^/ q+ j( j3 B$ a% @7 h
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( v7 O0 S9 f7 A2 z8 `（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。 8 v( ?' |8 {6 s8 C' K- ~
记得这个时候要加少许白糖哦~
# r1 o* a. d$ D6 C  E好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 6 ~& o6 D3 ~" R/ G7 `+ |( ~
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) 0 N8 J- p  i" H. u- W4 R: H: z
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4 \# l. P/ z$ d（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
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+ P3 E* ]! o3 o4 }# J2 L$ A（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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3 b# l1 a- m) R% D(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^ ; F& [$ G2 w7 V! _; ]" n
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！