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准备个步骤请看这里
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【原材料】
7 v2 I" k$ T; j$ [' t紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。1 N$ V5 s5 q( m9 v, i4 }: |
【调味料】
3 H- h; p; [2 v2 `9 O9 Z% j花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
7 p2 L+ ^/ e5 t" V0 A3 s2 e【做法】
) j5 P0 @8 S3 i" G) ?图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。& w( P. V' ^6 [( G
图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
: V, `. p) O3 D* I8 ]图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。# g4 O4 m/ I6 F" O. y; N
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。7 Q/ d! a9 D& b$ |) r% Y
图5：锅留少油，加入肉末炒断生。/ ~# O/ J0 Q, o! v' n2 s8 Z) O
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
  Z4 G6 C' e' s/ D+ Z* x图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
, V: |8 K7 z  v, R图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦