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- ?. a( M8 a, K/ {6 g烹制方法（二人份）　: i* N2 \% R& y2 a: \" S& r
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
+ o( _# ?0 e6 o3 y  o4 V$ \8 `# ~& X5 b　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
$ I' h4 B) w- _　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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6 |5 C. c! G1 r6 }6 h1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。2 B8 a5 I( p( R3 S
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。6 s# ~; S0 y) \9 V6 X( m

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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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; X7 u$ \- w" @2 C7 ^4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 1 g+ q6 z: m: {" r% F! |
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. N' D  |* M' S, e/ u; L/ z0 \( `0 ~6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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" B2 ?' ~, b# x7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。; x/ Z4 ?* b5 U+ M
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7 b* X( O; ?0 N+ r% ~) H厨神贴士2 T3 z- [7 U) s* J2 V1 W0 y4 Z' X5 \. n0 W
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。7 j2 L& ~% t, c$ `" [: J; a* i
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
% N; P# S0 |. V3 A- O$ ?  P) K　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
9 {( q% i$ b2 L) I　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。