老公整天唠叨着要吃陕西的面皮，好吧，今天就自己做做看吧……+ n/ J$ R6 ~2 F; X2 M
' }% f' @6 p5 _1 W

5 [3 l3 o! u' F- X, y3 |% h/ H7 C7 u# ~3 x
材料：面粉 水
8 Y6 V1 v) K4 J# _: W* h& i步骤：揉面团。
8 r' E( [1 l% o9 c4 p* F然后把揉好的面团放在清水里面洗，像洗衣服那样子，把面团里面的淀粉质洗出来。把洗混的淀粉水都倒在一个大盆里面沉淀。 ' F# f; v! P' z; }- J
洗出来的就是面筋了，加点酵母，静置半个时候后上笼蒸8分钟。取出来晾凉切块。9 q* h) q6 z( ]4 d2 t

- g. \. m9 j  C* I) ]2 t5 Y7 n. h% z* g# r$ h7 c: q. p

  S3 r! A0 K' w7 Q面筋就准备好了。) [# T1 h) h% H$ _, z/ k

0 _# \3 O. r4 [0 g( W0 g  U
6 _: T7 B8 F1 C9 h# N% V% V  |: H  g: E1 v- z7 Y) G1 }
然后把沉淀的淀粉水慢慢的倒掉，留下最下面的糊状面粉，倒在一个平底的铁盘里面，上笼蒸5分钟，倒出来就可以了。* m3 R; J+ L3 Z9 @8 l
这是半张凉皮……" P/ W) e6 Y" H+ e! M
7 x  ?, {. I" V$ \" U" X

2 I; e+ o4 s9 q, _, Z) `: K7 k6 c3 B  n, b9 n4 g. r
切条。。。今天蒸得有点厚了，不过超级有咬劲
. h- a, A. V6 Q) m* X$ Y  F. H6 ~+ |$ C, U# ~
  p  v6 u4 z# g# h+ V7 }' n' x. U
" `( I7 Y/ u8 }0 n( |& q- i' A4 b
再切点黄瓜丝，调味，拌上蒜泥汁，辣椒油，醋，就OK拉。
/ g) a0 b8 T# J/ y/ n# ~# c5 K- b
- E2 Y7 T9 P( L( ^+ @9 e) s0 \. _; [

呵呵！爱吃的小吃，我们这里的凉皮店相当多，我最爱吃的有一种叫做姐妹凉皮，一种是白颜色，另一种是黑颜色的，黑色的比较有劲，白色的软而爽口，但是和你说的还不一样的就是里面放有白糖，那吃起来也不知道是什么味道，可是吃起来就是好吃，好像就是甜辣的味道！不过楼主说的是怎么样来做凉皮，不错，很有特点！又卫生又环保！学习啦。

看着和我以前吃的正宗的有点差别，但不知道你做的口感怎样，估计应该不差，

我们这里卖的面皮都好薄的，放上点辣椒，很好吃的，看你做的那么厚，不知好不好吃

做法简单方便，而且自己做还卫生、健康。谢谢楼主了