原料：( _7 ~- z2 U4 H. Y# ^$ H3 r
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牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。# m5 y7 U" ]/ i$ x" [1 Q
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辅料：* r6 ?8 H$ k% D' ~8 B4 r1 c
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料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
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  F. B* n  Z$ X" T3 {; U做法：8 M/ p; P7 S5 H  A0 x) V

# [: B* ]# x$ z' y' }/ q; z1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。6 ]4 R  L& ~/ h

6 h9 S) H1 H3 Z" j" k2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
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3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
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4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。/ \! y2 k  Z" K
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5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
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6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。) D. D* p6 ?) `
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7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。& u& {$ e5 m8 V" }1 d1 e

5 r, Q3 a  C6 b( K3 h8、关火，调入味精，香菜即可。, O# C6 S  c" P% q$ `/ Q

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贴士:
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" l% ~. }  j  W6 @, w2 _/ C5 B牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。, y1 u' l" p% S/ {/ p

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了