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[小吃] 南瓜汤圆[4P]

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南瓜汤圆[4P]

原料:
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甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
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做法:
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1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;# \7 M7 i$ A. a1 J: Z# T0 v, h
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2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;
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3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;4 H$ L$ _1 U" @
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4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;0 O) h$ C% B8 k" q8 I* [9 |/ ^

2 v% {, x& u# Y0 f- u# s1 X5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。# P" U3 L1 f+ ^4 M7 Q, t' S" ?* C
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贴心提示:
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1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;
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2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;7 |1 G5 l5 R9 ?; t% i4 T
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3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;. |& c% z" F, b; |: S5 I
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4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);: D4 l3 S4 F7 c# n* _# c
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5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;
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6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。2 g0 Y) I0 K9 ^" q8 s( `7 k8 h

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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-27 16:32

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都是甜品,吃多了肯定会很腻的, |" G: A, |$ j6 L9 ]. X4 c
不过夏天吃这种冰的肯定很爽

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图文并茂,看着就想吃。天热吃点南瓜应该也不错,谢楼主,送红心!

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有个小问题,南瓜糊会相对比较稠吧?会不会导致汤团的口感得不到汤水的稀释而变得过粘了?

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我就喜欢吃小点心,不管甜的还是咸的,不过这样就是把汤团的汤水换掉啊?不过如果用甜的馅儿的汤团,再喝那个糊会不会太腻了

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有创意。相信是不久的将来会是一道明菜啊。有机会自己也要学学做

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哈哈,一道不错的小点心,空闲时候可以自己做下

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好东西,楼主非常会做饭,能感觉到,以后要多学习啊!!

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