干锅田鸡 8 T% f4 M) `' T# ~  p
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材料:  
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' t7 T1 }+ l5 Q" g2 y5 O8 D　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  + G6 H4 I* g9 m1 ]# i4 W- }
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3 F+ j+ \% {6 ?, k+ n: }7 a调味料:  5 U. _# n& _* u. {1 n4 r1 P  @) c: k

' @( c6 l+ G  ]$ e, G　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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( I2 T. Z3 z8 i6 v7 |过程:  ! S9 x8 N2 \  a, j
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　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  5 G1 x0 t8 q) K2 q* {2 Q; y7 `

5 {2 {& O' a) U1 w8 T( d  `　　腌1-2小时.  ; H* g6 l6 W, V$ k2 [6 N* K. [

6 n9 n- @5 f  Y: x9 W4 v2 {1 h　　豆角洗净,摘成段,沥水.  ; C+ D+ a; J! E* M

4 a2 N- q* t# V& x$ W. ~! @　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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2 i$ O9 G5 h4 Z+ c! f; c　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  
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　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  1 ?$ h8 X* h: B  |3 x

2 Q. n& Z0 k- \　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  
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" @' [+ N0 Q9 K, Q　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  ) }  j: |/ x1 `6 x7 t7 M
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   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.# k$ B4 p1 f6 k7 p  w/ ]

看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了
* p  Y: r) ]! X2 y8 g可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ ; F& ]- V$ y" x
现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好