原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）2 c' g* N* ?: |( m
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调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克+ a  ]/ }: ^, ^6 a" Z) Q. f/ ?; q! T. E

4 x+ E: m% y' T& Q. _  z做法：  O: T7 o1 I, B; S& |& M
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用5 _! F8 I  c) b' d- B0 B) a
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2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。  H" w8 u3 u- [; t6 ]
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3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
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2 ^2 K. [: Y% L/ E$ v7 g4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！