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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。4 c2 A7 m0 ~( P
材料：排骨、胡萝卜、青椒
5 p' |1 a1 b  `* B5 Y3 o; h6 F6 ]调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
; ^) G" H& e. C0 U6 q准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。2 }- S- r6 D( S0 _
制作：+ f' G0 ?# `) k
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）) c! d8 p' h/ M) f
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。* q' ^! e5 ?+ p. e9 U# u
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
, V; g- |9 _2 i3 q. X" _8 W4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
! w0 Q( U; @  g) y: ]+ {: {( @3 b5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
1 K" V  H. x$ B) F6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。0 X4 \# u+ S: e9 @
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了
- G$ j: c& `3 d! t我喜欢！呵呵
( H- p9 J4 J. p6 _+ Z& T" R楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，
7 H7 b) x/ |- B/ a$ w: q一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。