主料：
0 H" Q* @3 K+ y- k1 ~& n  E
, @; Y# `" `6 P鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺
. L" A: `2 _# O' Q% n' V7 q7 z) |. s6 [
调料：9 V. ~; Q. o" c! y% s

; S5 ]$ w/ _: G, i3 z  M+ Q% @葱5克、姜5克。
+ J, d7 i1 n; n! K0 ~
& Z3 ^4 F/ E) @+ a, m! f准备工作：
  G1 D# F7 \' f- {( ^6 f- ^0 v1 z  \2 @; Q/ A% d
1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；
8 z3 M' L. B$ N! o4 h
7 Y1 k- r7 w& f; n2 {: I4 }% a2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。8 g( Y# r9 y$ k% B

# a$ v$ y+ ^( Z# q: q  m( ]4 I2 ~做法：- t* |. W# {3 K2 \3 N' v

# I3 X  Q+ r  F: v1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
, m9 F. ~2 }) _1 o( z9 ~7 T3 O/ R
5 q" ~# K& \* K: Y. ^, H0 G7 T! Q. H+ H
2、水开后把鸡胸放入，焯熟；
# ]* `( ^" p& a9 R
  e+ K! }, w* d0 @5 p
( N2 h$ E9 p7 U7 A3 Y& d/ e3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
- U6 z8 |8 u0 J. B( x' u* N2 M' }4 W

7 ^' p9 Y" n5 X4 @: d& m* e4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
* ]% `) Q, y" G/ j# a3 @" @. J3 E1 k+ J) y" b7 K; E

- w9 N7 Q* Z/ c9 j5 l1 f% e8 {* r9 t7 ?5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；* G# x! G- K# [4 L

6 A6 ~6 H7 k' G( S7 A# _8 f9 E; \0 @0 w9 o
6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。# N: \6 d, L0 u# M& h

2 n, _: b$ a# O, D; n2 w
; ~* a/ D8 |' [0 H! G# @' h提示：* y  u$ X. R  k, v& }
+ {) R6 p, c% M9 a2 a
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；; J# ~& Y8 _4 _  D0 s

1 H4 h8 a- B  v0 V. I' p2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；
  I- e( K2 o% g9 E! z& M
, z+ X% [7 C; P  j% d3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。
6 m# B3 l1 L5 n$ g

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。8 _5 K& m& X/ {
多谢楼主。