主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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) S, t: w. A: Y) u4 ~" l+ T配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；1 ?) z$ n1 S8 j" h
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做法：6 H+ o1 n# `( R2 @- U0 m9 x% Y

, A/ _4 E, c2 {: D5 `8 c4 K1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；: ?$ A8 F7 b: R; k! T

* K! C2 s' a; c: ]2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;2 J2 r7 f" o7 L& F& G! f- ~
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5 x# Q5 J7 G7 `$ t* N" _% Q. L" e8 t5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;. F! L6 \. h% U( R* C% a" p
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7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.7 T! R4 d& I2 r7 c$ n

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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  / p+ U4 X) j% O+ R/ b9 `

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* I0 ], t' _* A& Q+ b' Y+ w放入冰箱冷藏一小时以上      
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8 j* N. s$ t: g" Z; K香菇洗净挤干后切成片
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0 s. B* @: d( L) D" R3 q! Y1 ~将配料处理好             , B& l' }0 ~: b" i+ c6 l0 Z+ l8 h
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9 n' K) i. l% |" q下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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3 M7 G- D* `4 z% M6 f+ L  U翻炒至排骨变色               * B7 p1 W4 x+ ~8 ?& r
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. |# z7 g" N! k& H9 c加入适量的水        + w# C4 j4 U- l7 I- |
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盖上锅盖焖煮至水基本收干
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' L4 h9 b5 G$ m) W  v  E下入朝天椒翻炒一分钟      7 F8 U2 V7 U* h5 F* {( A& |7 I
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5 Y! z! e- H0 e1 E下入香菇翻炒至香菇变软     & P! {" u! Z8 h  b# O
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下入青辣椒翻炒两分钟1 n0 {5 T  N. P- Y2 Y$ {3 K
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加入适量的盐炒匀           
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) k! b8 v6 E5 ~0 h下入葱花与一小勺生抽        
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3 S1 i8 d) ?- I6 j! O- Y炒匀即可出锅' H2 Q! _" V. ?: W5 I- y. ~6 X8 O/ G

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经验分享:+ [- J$ D9 d# }

0 _; k% _2 {  ?' W& b$ s1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);/ C' T: P+ R- N% G$ F

. f- M4 e7 T0 w1 K, }2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦