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原料：; t( O; j& O% o6 e+ e9 u' r
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长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺# w$ J4 B; G. B  G/ S% [
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调味料：+ q3 _. ], c- _* b( P
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺
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做法：4 Y  L5 U5 @. S1 V+ q

- W/ l( C3 |9 y5 D% v1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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* j) ?* U) x2 p! k9 i9 u/ r2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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( U& k8 k4 H: k/ X9 g. m3、将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；- A4 [3 h6 M$ b% H

4 [3 n$ q- |. e$ ^% V6 D5、再放上剁椒和蒜蓉；
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4 H4 Q& [7 W. f  r$ ]5 p$ S* u6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；( ^2 r; i* s& G& B# A4 ]
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茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～3 N% q% @4 H, b* t) @) T$ ~% v0 M
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吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!