' J7 z) q( I7 v* {5 J  Y! q! s% j: c8 z0 f8 x! @4 [' h

) n* @3 G& A7 k' G$ x" @( `5 n3 J5 m" Z. V5 t
( {1 ^0 _! F3 L+ v
; l6 n$ h$ F( T, m- h
　　鸡蛋富含蛋白质，这种蛋白质属于优质蛋白，常被用做度量其他蛋白质的标准。鸡蛋还富含维生素、矿物质和人体所需的各种氨基酸、脂肪等，这些营养物质的比例与人体很接近，利用率可达90％以上。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。胆碱通过血液循环到达大脑，可以改善各个年龄阶段的人的记忆力，减缓老人智力衰退。可以说，除母乳外，几乎没有一种食品可以与鸡蛋相媲美。　5 a+ u2 n0 J" m" F

! O& I' Z) d5 k" d& f( r$ z5 \　
8 x* |6 Q4 R3 w/ B4 N5 X# x
2 H' z3 S, Y: K: ]蒸蛋羹或水煮蛋尤其适合婴幼儿、老人和病人，因为这些方法能比较完整地保存鸡蛋的营养素。: J' I/ Z& E" k
5 o; M* _& @0 n. ^3 S- W: }5 i/ c
同时建议人们尽量减少吃煎鸡蛋。因为煎鸡蛋容易使鸡蛋变焦，变焦的鸡蛋含有致癌物3，4苯并比。经常吃煎鸡蛋，容易使油脂摄入过量，诱发高血脂和脂肪肝。因此煎鸡蛋时，油量不宜多，要用文火，使油温不过高。8 d" U1 ^# X* @7 x  S4 T2 [

3 b( T# ?# `1 w1 }% K3 Z0 [5 K7 O) L7 e3 c$ M. T& p
* d5 e1 ^3 P' g& `; g
7 _9 v! K/ U6 ^1 v- ^0 u

  m* l" ?/ X9 n& H7 W2 s0 [
  n# }& |+ ~( G( O( U8 N
3 S% z/ u& O/ U5 Z　    这个蛋羹加入了新鲜的橙汁，并使用橙皮当容器，成品“鲜橙蒸蛋”味道相当的清香，很容易就能博得大家的喜爱。+ H+ {7 w% f& X7 M2 u

+ y4 i8 g9 [" I3 E+ x! g5 d  i　　
8 g/ D' \/ j5 |8 b! u
! F0 x& G9 X5 k$ ]: `! f: Q2 q& P材料：5 H- d# A" z) ^. S' C4 {' U
* N9 G; L% D1 d0 r" I5 [
5 E7 w3 h# f2 i, D
& d' c% V% }" J
鲜橙汁50g、鸡蛋50g、白砂糖7g　　2 R8 t  R' a( Y4 W, Q: F

1 _0 H4 T* q% u做法:　* y6 V) t) O% m5 e' r1 ]& K" R$ }

5 V. F2 _9 Y1 J　1 o* O) T. I/ G9 Y% ~! i4 |
9 {- I' e& }% `9 ]8 K7 J* e' P
1、将橙子切成两半，用汤勺取出果肉榨汁。
3 `! s' a7 k6 Y, W5 ]0 a! v8 N  i% S8 b+ s, A* E( F
　　0 b; x3 i+ y% E: B

! z3 O2 J) k; @3 t% i- l8 P+ [2、橙皮切花边当容器备用。
" |+ \' A7 A1 m/ f7 H! w% G
' N( L8 |" p9 i, s$ C2 a! @0 i. q　　
0 R8 q& p2 P- K' Z1 Y( ]' k* Q' O+ r- x, c7 G
3、蛋加糖、橙汁打匀，过滤倒入橙碗中。　7 |. c. \7 h2 ?) h

: Y+ n) O( [' C: ]5 @6 D4 A　- b1 M0 l& l  m! U/ o3 l

5 |4 \# N' L. Y4 }* ^4、大火将水烧开，橙碗放入隔水蒸15分钟即可。　
' x% S4 P2 m$ A' u1 L' p4 p: G. A; m% [  {, H
　( m% t: H! V5 z$ B* q( i
! W: t8 R3 g( s1 x/ Y! ?9 ?) o
特点：橙香嫩滑，开胃爽口。

蒸蛋吃过，鲜橙蒸蛋还没吃过，不知道蛋会不会有苦味呢？

怎么说呢 鸡蛋怎么能加糖 味道想想 有些奇怪