西瓜皮可以做成各式各样的美味菜肴，可以红烧、炖肉、煲汤等甚至直接拿来擦面美容。总之，只要你敢想，就不怕做不出。
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. |+ \& B" b: w西瓜皮做菜不仅省钱实惠，而且西瓜皮能消炎降压，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，促进新陈代谢等。
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% |/ s' M9 a' p) N- L( x1 k先介绍一下酸辣西瓜皮
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原料：
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5 q) T. ]' V% h$ ~ w0 Z0 C# k西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
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做法：
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. n7 O2 i; g0 a$ _+ C" [- l) O1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
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3 h: N' M- t9 S7 w. _# o6 S2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
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+ h8 i6 ~1 f' b3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
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4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
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" |# \( c$ l0 y8 [) n# O贴心提示：
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1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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1 s" [5 I8 E0 l9 u. D* J3 ^5 A2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
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3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
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4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
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5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
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6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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2.爆炒西瓜皮
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原料：
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2 o. [( n# m! v) c/ V' O9 l西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。
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% F/ D% l) O" ~; m0 k做法：
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1 ~+ j4 I) i; V$ ?* h1、取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；
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2、小心片去绿皮；
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、将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；
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4 y5 c; G; ]/ W7 I4、青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；
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: K" R1 {' a7 F+ e4 h' H$ @0 M5、锅里加入适量油烧热，倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟；
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6、倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒2-3分钟，加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。
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9 D; v! u# ^- S: P8 v, C' Q# Q, b贴心提示：
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4 c* K: c# C4 j/ c9 \, p. s( D2 U1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
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7 k) b4 Y1 u0 B9 I7 D H2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；
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3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
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. O1 G3 T, }# X, |4、可将配料的青红椒换成肉丝、鸡丝等等。
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