做法：+ @: k5 i  Y3 z  `: U

, E" m. d& B3 |. ^! \1.鱼用酱油盐腌上10分钟
* @+ v  k! P& l7 E# |/ I8 K0 I
7 f/ B+ x1 S9 Y& e9 K0 q+ _/ Z- Z, L, p' e( J, F
; l, H- ]" K$ g4 y9 Q: x
2.鱼过油炸至两面微黄。! W2 w5 Z# O9 z6 j( E: N$ \& t
" o+ W% Y6 d7 N. h

: [, r9 H3 R( A0 C9 ?
  L3 [" _2 ]& m, T/ m3.爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
. Q' T! s/ p( n: w( [" m& J1 ~. I! N5 A- V
, J( E, k" `. N7 S! b& ?" z: G) v

; L' w4 G! F' D1 g! y! Y4.放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。9 V, X1 B3 d5 c# m, Q# S% S9 n
( g" @: Z8 t, R0 J

' U* p. o9 o: B# W3 T
7 ?& B8 S& w5 p2 |" w- ^5.汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。$ R7 d/ O, u  ]" ]

( G: [/ @7 H8 ?2 v  ]9 t9 @2 W7 b0 w2 _+ J9 N& h5 W% Z2 p
1 Z; ^9 ~5 Y5 a/ q, t

1 y, _  |2 f7 h2 ~# F6 v& s5 ^8 e  W
成品欣赏( \& M1 }4 e$ ^8 X( J
. i& ]* I# \' S; W

很好看，很好吃。楼主是南方人吧，没看到放辣椒啊。我烧扒皮鱼要放很多辣椒。谢谢

看上去很不错，好吃的呀，好羡慕啊，不知道做出来怎么样

请问什么叫扒皮鱼，是不是把鱼皮去掉。这道菜我倒是没有吃过。谢了。