原材料：
3 v3 U3 {& h# S: I2 g5 N# u! o. n7 |  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。- T& p; j  {- w) p! k

% ?0 N$ T& A3 V调味料：
$ c, e! x  D" Q, ~. |  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。
" u- Z( t9 k! |( F  B料：花椒油1大勺。; \2 N6 o% r/ t! l$ Y
用具：
! I( s& N2 O$ f  小砂锅1个。
5 e7 ]  R! k% S! `* _, C做法：2 Q% R  v, X  g! n0 h
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。8 B; l. I5 J( Z
图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。5 n1 R5 ]' i) y6 u
图3：虾干洗净，五花肉切小条。: |  r) f1 i( l5 o4 [+ k" G
图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。
- m. W' V: m' ?7 B图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。; Z: h" x4 C8 @  G) R
图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
! }! F( E8 q) o2 X& e, s图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。% }3 b7 Q2 S" A# D0 O2 F! E8 I
图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
4 Y. r% `5 `1 [5 H4 t! h) }图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
9 F; I0 z$ a* G* }3 @图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
4 z- c4 j1 g4 ~7 T0 e' R. o& I图11：加入炒好的娃娃菜。
& ^# U, `# M6 J" b% k图12：关火加盖焖制1分钟即可。
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经验与感怀：
9 S( ?3 b" n- e/ p  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。
/ d+ _* k# P- I+ [ 2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。
2 m: I7 }$ R9 W9 N/ d6 i/ M" ^1 H  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  3 b) c* Q) g4 `" K3 I
4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！
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感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。