主料:小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
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# D5 A1 V! h8 M+ U8 |4 j3 o1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。/ `) E& Y" _$ H4 p; a1 b

3 @/ e; t4 _  i  I# Z2.在虾背上划出一刀再码味，
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8 j9 o1 q/ ?1 m; b" J3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。7 m; o* d; e; Y
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用( i* }, ?( h/ ?3 P# a0 R' ?

6 A/ r# h1 W5 x5.豆拌酱，当然少不了3 C; G! r! C. q2 n9 U. i8 z- J

3 ~2 U& R/ X# T! J6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下" x; r4 c  j- i$ I- [; W7 x% x

  N; F7 _5 @$ a7.锅里放油，烧到最高油温
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3 ^- b' }0 I4 n. `, Q/ @7 M8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。" H. X! o9 l$ \2 ?, C, y
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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, F  ]/ x$ M+ |) t% N11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾6 B) H) S  T- T/ k. O0 ~2 Q# {$ l

$ d8 |% ]# A. y! J' @: ^: X12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...0 @% H1 d! \% X- p% g4 w

7 A! c1 S' Y5 E2 z+ @. K2 o9 i13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
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* r9 t$ U1 ?  O[ 本帖最后由 youxiabb 于 2009-7-9 16:51 编辑 ]

请问你第一下把那个龙虾炒10几秒钟啥意思~~？ 直接12步不就行了