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( @9 R9 d2 ~/ j& i8 H　　原料：! f) k- I1 m8 u& @; B- |, P# h
　　熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量+ n0 ]0 v& x% N4 B0 a$ a
　　配料：]
* F4 ~5 j! F+ D. Q4 ~6 O- K　　盐，糖，食用油，料酒少许
0 |, k7 [$ D7 p: z+ U　　做法：
0 [5 w$ C+ {$ l0 Y  f! Z8 V2 t　　1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
* f9 d' @) \5 U" `* u8 V) {5 R$ J$ c　　2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用4 }: h' ]' T1 C7 J, V' g

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  D: `/ v& K' c　　3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用" o! Q4 `; Z1 C/ F% f- W0 |; x/ H
　　4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！( w/ ?1 d2 k" n9 B/ d- C9 Z
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西红柿炒鸡蛋，绝对是最好的下饭开胃菜，而且西红柿男人吃了真的很好。呵呵

用了这个做法后感觉不像炒的了，感觉很像炖的

看起来的确挺好吃的，做法也比较特殊呵呵。

是楼主做的吗，怎么看起来像炖的啊，我炒得好像没这么多的汤啊，另外楼主好像西红柿忘了剥皮啊，影响口感的

好手艺。其实自己会做点。就是不像图上这么好看罢了。也是。自己吃。味比色重要哦

番茄炒蛋里面还要加花椒吗，好像第一次听说，不过烈日炎炎下，还是挺下饭的。

看上去真实诱人啊！ 食欲大增 准备回去试试

嗯嗯，西红柿不去皮，吃的很不爽的。我每次做必给西红柿去皮，有个很简单的方法，悄悄告诉大家。西红柿没切之前用开水烫下，是开水往西红柿上倒下来那么烫，然后西红柿的皮就很容易拔下来，然后在切。炒出来那口感叫一爽。

西红柿炒蛋啊，平时家里做的油汪汪的还觉得好吃呢，这个看起来倒清淡一些了，哪天自己下厨试试去！~~