材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);
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7 R' E4 {: c+ d5 e$ i做法:
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(一)煮红豆:2 S$ j3 l3 n, d: B3 C( G: X

- h( u2 u$ y% l( i) \4 x6 R1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;3 x% @! P9 \% m& P0 _

0 t% }% L  y# x/ S% Y* }2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;! K  F* ~2 n+ B: h0 Q
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(二)发面:& `6 i2 n$ R/ k' T* o& S3 G" ^5 G2 F

* b% T. L! D" |9 r. q$ I+ M4 K( S1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;# P2 u8 n, I& O
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2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
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$ R6 R+ Z: n2 J+ y+ k- J3.将面团揉成长条,再分成小剂子;; n' S4 Y' h( ~9 V- n: g

' |. `8 \" ]9 {: w: P0 z4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;# ~8 ]3 |) Q6 _+ f9 l

7 t, K8 M0 ]/ Y$ q, v+ r5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
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(三)煎煎饼啦!
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1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)$ ^; ^5 W" a( w% m) N. g- o) z

) ^+ ]' d$ y$ d6 m6 C2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;0 [" n% v. f  |( K; P5 f
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
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6 {  P  `" Z$ S$ ~$ _: H, u经验分享:
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1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;7 N4 u5 Q( A. Z. o  g: h

, P6 X4 s6 ^5 E% A. N2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.; ]' y7 ^  B4 X$ Z/ e
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3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅