做法：% ]  `: H7 B1 F6 Q
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。6 x1 S+ F& v3 W+ Z2 J
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
" B- k, n3 d: h. d( N* W0 U* G' x3. 和好的面要醒上至少一刻钟。5 j# D7 {& k+ W3 D
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
/ q- \. ?* p8 V- H5. 擀成圆面片。$ `7 w/ Y6 x2 w% ^7 N0 W
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。
! r) G7 S3 O2 N/ |  l7. 把面片卷起来，不要卷的紧。; e) p9 c3 o" @* u' l2 K& B
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8. 再螺旋卷起。3 b$ o- ?6 |7 P
9. 拍平。
  L& t7 s( ~& z! q1 x+ |0 h; W& u10. 拍平后擀成锅底大小。% b8 f  k4 V# e3 ^1 q, }: N" ~
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
- c7 M' _- P! l6 S$ B1 I2 N9 B. ?12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。
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[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。