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小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
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雪菜肉末教學[15P]
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% |+ `# `* X. p7 m! ~, S0 x) r1 O今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末; W9 d( L, }9 X
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1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。4 ^- Z5 S# ?# A8 x0 V4 ?
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2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。2 A& E3 B2 X$ ~6 |' R, E4 B
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3.紅糖也要準備一下。
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( i/ H, L0 `5 e4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。( x, d4 ^( v3 P. d( r
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/ T/ ~1 q3 j3 A {; W# H( P5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。
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9 W# L+ ~7 A) Q E8 _- P: ]6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。- Y0 d( M6 v+ C' B+ K7 H
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7.再翻炒一下把肉炒熟。7 o( z' i( g/ C+ a: }
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8.先把肉拿出來放旁邊備用。
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9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
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10.把雪菜放入。
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3 G, z$ G9 s: v4 i6 |/ c11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
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' K( K; {, I- K! h: ^5 R$ c12.然後把肉末放下去一起翻炒。
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$ R9 S1 _% H- }1 D13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
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如何,看起來有沒有很下飯啊^^
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