[主食] 山药煎饼[8P]

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8 p" x1 M" P/ U! s4 ~材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.! a& Z: c9 h+ {' @7 d+ M# T8 ^
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做法:1 L# m1 n% Y: N% i
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1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;  A+ B; }4 g" N2 @3 {9 j
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4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.! O8 M( K/ j8 p0 x: Z

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7 ^' z' `0 k; [! S  u8 s经验分享:
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' P" R. [6 Q) L0 Q/ ]山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
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