[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;/ W& m: v/ ?: }) W3 @8 t

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做法:+ J( U, m7 K, [7 }1 n! z
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1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;& B* [( Y2 c) p; N0 n5 m3 B, `( Y
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3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;
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4 w- z+ m5 L& ^0 c2 s4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.( ~% m: i1 K; [* z7 c
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小提示：
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1 Q: C+ V) T5 D* Z! }1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;" U& `+ h6 E+ f( u. |) O5 h  I# Z* Z. B8 E

( u, k5 Y& f5 b' [! s2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.
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