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8 j1 r$ Q& V3 Z) k# J  S0 l- x烹制方法（四人份）　
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       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）) A! O; Z3 b  r* X) f
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)- A% G% \% E  E
　　调料：油(2汤匙)
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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。
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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。- x1 h+ }' D& O* O" I
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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。  V2 @5 f- P2 L3 s+ w1 j0 I) x

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9 d" g+ Q5 ?9 N6 l, }+ i- ]4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 ) j# X3 e  m6 [+ q6 W
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5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。
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3 c& t, i5 q: X$ k6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
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7 d' m% i6 Q0 E. D厨神贴士
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　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。. |1 ^. S# K& H8 E( d% |& @
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。6 B6 Y' a6 M  D, u3 l: \. ^
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。- r6 k4 x5 p6 ~% _
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
# A/ ?5 Z3 e* ]* a2 H  \- ^8 o　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。' _* N, P3 q* {* [0 y1 n
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。