[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克8 B: M0 j% k& {: ?' M2 P4 y0 x
配料：- c5 z: [8 D8 T, G
姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
+ X( T+ U$ l5 Q2 ~$ n" O; l准备工作：
9 W1 l: [1 q8 O虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
, }9 Q; `1 S. d/ d0 l步骤：
, U$ ~: h7 \+ w6 [% N) Z1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。
3 r) [. |9 K4 ^1 }; T2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。
% o0 s- j8 \3 n- o# ^. z3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。
5 a& z- {8 o+ i$ U! B- v0 R. W2 T4 R2 L5 Q' s7 l+ E
4、倒入蚝油炒均匀。! {% b! x" K6 W
5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。- X" I: b) V' V) g, L2 d, P( |
6、把虾倒回锅中略微翻炒。
9 ~5 V/ s) p/ N  s2 [( l
! g& Z/ ~3 d" i- T* r( `% O& m7、把油菜也倒入锅中炒匀。. f$ B5 a8 y9 {; p5 A( r
8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
* R, m+ [( N2 ?8 R: H! B9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。
7 k- Q+ I9 L8 U& @; v' n9 h: }& h