前言:
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, W! E) O" `& R. }* q- m6 U昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。$ i( l0 o+ Y1 x7 H
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ $ S1 W' Y2 ~! W& q E) _6 y
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3 e& o! j4 n7 i再啰嗦几句:
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; w* E1 w9 q" d蛏子知识介绍:" E2 c1 _ C1 p
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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! H& g! w* j# f蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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蛏子营养分析:
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, T) Q A" e! [蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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蛏子适合人群:9 G, o( k# s. D8 V
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9 ?( J5 o- W4 U( j0 C- u一般人都可食用
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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& T/ T7 k; k6 ?& }4 I' P蛏子食疗作用:! ]* A ^' {/ u% }7 X) ?. W
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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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0 z1 U1 g- o! o& m' E8 G对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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7 i6 I% X b5 X7 e葱油小蛏子; l! Y9 H- j, @4 I
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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% f; ~; u3 u2 J; B5 ^" T: t) V9 z调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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步骤:
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6 a: J+ t; O3 n) |) L1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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2.把葱姜蒜切成末备用
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3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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3 @/ S! k& P9 s, k5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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+ P9 F+ E" |: G" U, c非常的简单,葱油蛏子做好了