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[热菜] 蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

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蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
/ L4 G9 Y, |. g! W3 g+ ^+ k削皮,切成这样1 _- n" r; }; v( C

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. Z, Q8 T" F- b! ?, u再拍上一点生粉,其他粉也可以  v4 B! ]/ Q& s2 A- u6 ^
笋干老鸭:天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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- w3 q! }& ?9 _- ^% R8 J老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
) V+ V& _) D7 s2 E/ U$ H* q配料:姜,香姑,骨头半斤
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* K1 W- Y6 u& M" {) e赶上直播了,呵呵8 q+ s2 W" r# a; v6 e5 d" H
杀死洗干净的老鸭一只9 t3 z% \$ _+ M, B. \8 F2 c

6 M4 k( e0 I. E6 ]' e应该是先杀死,再洗干净吧。。& k9 a8 \9 C1 i* J) X

7 M' w4 n' t; S4 }( O笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好  j4 Q8 l3 d3 O- l
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用). `$ i: |, B& i, g9 o  b

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' X! M0 M% k- k3 ?一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
1 c* J0 a9 V5 ^' z* W先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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, ?) h( _0 z& M  o# v锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有+ }* n& C, O2 a+ b% N/ S
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,) G+ k5 L+ y) O6 S3 x) _9 B
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7 ?& A+ s  B4 O; V; [% r. B. _- R2 g,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说8 Z6 r% E) A2 J0 Z3 I4 }
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,; M7 }( E6 p+ D( f9 Q
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-21 21:16

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对炸南瓜条颇感兴趣,估计吃起来比M记和KFC的炸薯条好吃多了
! ?. O4 R6 A( D鸭皮都没有爆开,感觉鸭子好像还没有炖烂的样子,鸭肉韧啊,还烂不好吃啊
0 |, i' G3 `5 y: A- G楼主别抠门不舍得用煤气啊?

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不喜欢吃鸭子,还是喜欢吃鸡,不知道换成鸡行不行。

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