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原料：5 S, N6 k  @; \7 A+ n+ e+ z
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。* f6 p4 |0 N; `, `. K9 `) C

9 I+ g, ^7 I4 Y) }5 e做法：
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" P! R. ]- W/ ^7 U5 f1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。: D+ F. i5 r, x$ |$ E- C$ x; q

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2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。# C) ^. M: e, x# x9 ~. P
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1 r/ ~4 y& {6 w8 h' o" }! vTIPS：
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？