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) |* I8 R3 e6 E$ \3 b烹制方法（三人份）　
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% G2 O/ x# y& x$ X      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
( \, W1 r- u9 [7 _" r9 _+ X- s4 L$ ~　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
2 n% L. w# B, H+ Q4 G　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 7 D, I  K' m' K, q) F: T
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8 Z3 |# h2 J& S; p( H! R' n  L& Z2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 7 R& {+ {6 @( v7 V4 Q7 u) _

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% P# L5 X4 z. g3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 " @9 Z9 T2 E' u9 s- c
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4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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3 u7 }+ m$ I) M1 Y# e5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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. q* T  s1 S6 e6 \$ E6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。   ~) B5 X9 b. E  H6 ^, @( X

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  t& ^* e) j7 T; s0 _5 @7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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2 i* c& Q) W, ]厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
2 X" f3 K6 x9 k$ B6 [1 C　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
3 i; i& X9 z  c* Y9 s8 z　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。, Y, d8 `; G# u* ^8 X( L! @' O
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 0 }( D( Z. S2 I: g  I# C$ J
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。