材料：鸡，大葱，姜2 H+ j8 w7 j% u8 i2 ~& u0 o" ^3 O0 {

1 _  W5 c  t* b: U7 q调味料：老酒，盐
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  X9 B$ j; |, x" d* l+ E" b1 i# j% r注意事项：鸡最好是刚杀的嫩鸡，这样的肉才嫩。我选的是小雄鸡。
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步骤：
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1.准备只大锅（保证里面的水能没过整只鸡）。烧开水，把洗干净的鸡，整个放入锅中，加入大葱和姜，倒小半碗老酒和一些盐。7 o+ o' }: m' r$ e* _

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2.盖上锅盖，用小火煮，煮个大概30分钟左右。
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9 R- L. a! P; {6 |- ?2 x) r3.把鸡整个捞出来，放大碗里放凉。
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4.放凉的过程中，把鸡汤也倒入碗里，一起放凉。（这样可以让鸡继续入味）& N/ R* K1 f1 O5 G
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& Y2 h0 l9 {' {9 ?# I5 ~8 c/ e5.完全放凉后，就可以切开装盘了。（因为我贪吃，没有等放凉就切开，实在惨不忍睹，不忍心让大家的眼睛受损，所以就网上找来成品的图片，请见谅。。。& U: P  a2 v: U5 n" i+ K; J
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1 U$ X+ N/ ]' a% L# U) Z' Y配：自制简单调味料：葱，蒜，海天酱油。
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这么简单？鸡在头道煮的时候我觉得还是要焯一道。去掉一些煮出来的白沫！

这道白斩鸡还真是原创，切开来肯定还能看到血，我的胃可能受不了

白斩鸡真真的做法是把 鸡放到温度高的高汤里放上5分钟然后就拿出来.用鸡织.或者用高汤收干.一边吃一边放到鸡织里那味道感觉不象在吃鸡+ V  i5 D8 ?# F0 u
象在吃鲍鱼！特别鲜美; v6 f( Q* p/ E: i6 ?" P' Y
我在饭店里学过来的！