[热菜] 家常菜-啤酒酱香鸡翅

coolcn

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1楼大中小发表于 2009-7-24 17:01 只看该作者

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家常菜-啤酒酱香鸡翅

啤酒酱香鸡翅 $ T; {4 Z" s. V$ n- u$ k- p- k
原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意 ( R, [5 Y* U# @' ~
做法： 5 o1 E' | ^+ y; @6 y4 b+ c8 r0 ~/ ~
1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；
2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）； 8 F; P/ i5 A- e1 F" G4 @
3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟； ! x' O! u& `3 K0 V$ T9 I4 o. s
4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

[ 本帖最后由 coolcn 于 2009-7-24 20:15 编辑 ]

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