原料：
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仔鸡半个、霉豆子。3 {1 j3 c0 v* w+ q4 y# [- |4 g
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. R( b  p: ~& a/ j; U" |$ g5 Z6 N4 @做法：
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。( Y* \" {& O1 b& x8 o3 w' n
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9 N; s( ~0 l, [" Y# g/ l' q2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。1 o4 U" Y4 l* ]

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0 L6 R! ?9 @4 `3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。/ p  p0 A0 F6 d
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4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。4 L$ x" Z0 J4 ?2 F, l, J! C( j
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不知道霉豆子怎么做法是不是用发霉的豆子做成的？